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餐厅设计//关于餐厅设计的那些美丽谎言

时间:2018-06-02    点击: 次    来源:网络投稿    作者:网络投稿 - 小 + 大

很多初创型的餐厅,实际运营中碰到这样那样的问题,走的很坎坷,而很多都是因为当初装修的时候考虑不周。给大家分享下餐厅设计的几个美丽的谎言。

一、餐厅设计装修找家装公司还是工装公司?

很多餐饮都有这样的想法:“店小用不着做设计”、“我的菜品过硬,空间装修没啥用”、“自己设计,找个施工队就行”。既要工装基础又要家装经验[&]nbsp;
时下餐厅设计的话题越来越热,这就不能不涉及到工装和家装这两个方面。工装泛指有一定规模的公共场所设施的装饰工程,例如:办公室、餐厅等。而家装则是与个人息息相关的身边事,几乎人人都各有一个自己家的装饰蓝图。

二、餐厅设计布局餐位越多越好吗?

很多的餐厅设计装修公司为了迎合业主的心思,大面积布置餐位,或者是直接问业主想布置多少餐位。这是很可笑的。餐饮管理之经营场所的合理布局:餐厅设计布局包括充分考虑厨房设备配置与厅面餐位桌位数的配比;厨房工艺与厅面服务的配合;迎宾、收银、宾客休息区域,明档陈列品、客用与内部员工卫生间、多类库房等场所的布置;餐厅摆台位置与各类灯光的配合等等。

三、餐厅设计明档展示美观真的实用吗?

现在餐厅设计很流行明档厨房,把食材新鲜的优点突出放大。下面是一张l型明档厨房的规划图。不得不说,确实是起到了很好的展示用作。

但是问题也十分大,顾客的需求是点菜都喜欢点主食[+]副食等不同品类的菜品。但是l型的明档布局,加上夹在中间的点餐台,导致餐厅的动线设计就十分乱了。服务员上菜或是顾客自取都需要从店内明档处,到店门口至少往返两次,出现了餐厅动线设计的硬伤。


好了,关于餐厅设计的那些美丽谎言的介绍赤度小编今天就讲到这了!我们明天再见吧!东莞赤度装饰设计公司原创,图片版权归作者所有。转载请注明,谢谢!

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