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味back团圆大月饼,带来2018中秋潮流新口味

时间:2018-08-20    点击: 次    来源:网络投稿    作者:网络投稿 - 小 + 大

临近中秋,年轻潮流分享app小红书的首页被一个个超大“月饼脸”刷屏,各路美食网红博主都纷纷举起大月饼,晒出“月饼脸”照片。那么大的网红团圆月饼,来自于一个新晋的国风轻食品牌味back。
说到这个月饼的走红,“大”是它一个吸睛之处。近几年,迷你奶黄月饼风靡美食网红届之后,各家月饼开始效仿,月饼的身材越做越迷你。专做全国各地特色美食的味back却剑走偏锋,发掘出福建闽南当地的一个大月饼。在一路迷你月饼中,味back大月饼成功引起年轻人的注意。在小红书社区的“月饼脸”热门话题中,美食博主纷纷举起月饼把脸躲在背后,反衬自己的小v脸,引发众多网友效仿。
霸气大月饼不仅仅虚有其表,四味网红内陷才是它内在的精髓。麻薯、肉松、蛋黄和芋泥的组合非常具有闽南当地的特色,但恰恰也是近几年美食博主最爱的网红馅料。不同于市面上油腻的月饼,麻薯和芋泥的加入让这个大月饼的口感与众不同,更加清新q弹。不少美食达人评价,这个大月饼吃起来像雪媚娘和蛋黄酥的混合体。如此独特的口感体验,让对月饼产生味觉疲劳的年轻人重新找到了心头好。
据悉,这款大月饼的馅料来头也不小。本着对品控和味道的完美追求,味back团队为了四味馅料足足在国内跑了两个月,最终才敲定馅料的原产地。他们找到了北海红树林,那里的海鸭吃小鱼虾长大,让海鸭蛋的口感和营养非同一般;翻了桂林好几亩地,才找到最适合做绵软芋泥的芋头;保留了闽南本地鼎鼎有名的香酥猪肉松;沿袭了闽台风味,找来了宝岛台湾麻薯。正是这四种与众不同的好馅料,才让这款网红大月饼征服了年轻食客的挑剔味蕾。
网红月饼年年有,像奶黄月饼、冰皮月饼等网红月饼已经被大大小小的厂家效仿,但味back团圆大月饼却仅有一家。其中一个重要的原因之一,在于这款月饼饼皮的制作之难。足足有18公分的大月饼,皮馅比只有2:8,饼皮要做得如此之薄,没有20年经验功力的老师傅是做不出来的。蛋和面的绝佳比例、了熟于心的温湿度控制、馅料铺埋的技巧和老练的腕力,才能做出一个巨型月饼软而不塌、松而不裂的香酥饼皮。
味back团队表示,做这款大月饼的初心是想让年轻人在中秋放下手机,和家人朋友分享一枚团圆月饼,“那么大,必须分享才吃得完”。带着美好寓意的团圆大月饼,因其吸引人眼球的大号身材和网红馅料,带来了2018中秋潮流新口味,也给中秋季注入了新鲜美味的活力。

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